Спаржа - волшебный продукт. Она полезна, в ней куча разных витаминов, она низкокалорийна и легко усваивается. Со всех сторон красота. К сожалению, тут (в США) в ресторанах её совершенно не умеют готовить! Подают непригодные к употреблению безвкусные бревна. Жуть! Как хорошо, что Юра умеет готовить спаржу. И сегодня мы расскажем как сделать её вкусной, и как из неё приготовить прекрасное, сытное и быстрое порционное блюдо.
Нам понадобится (расчёт на одну порцию):
Спаржа - 8-10 веточек на порцию
Яйцо - 1 шт.
Хлеб - 1 кусочек
Оливковое масло (для обжаривания)
Соль, молотый перец
Соевый соус
Специи (у нас Монреаль стейк)
Начнём с того, что обрежем толстые концы спаржи. Есть их невозможно, это все равно, что грызть ветки. Так они, примерно, сейчас выглядят.
Не жадничайте, режьте. Все равно вы их не сможете есть:-)
Теперь срезы стеблей выглядят зелеными и нежными.
Кипятим в кастрюле воду, солим и приправляем. И в кипящую воду кладем спаржу.
Как только вода вместе со спаржей снова закипит, снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду
![]()
Разогреваем большую сковородку с оливковым маслом. И обжариваем спаржу.
Очень быстро, примерно 2-3 минуты на максимальном огне, не передержите. Обязательно помешивайте, а то спаржа легко подгорает. В самом конце обжаривания (!!!) еще раз добавляем специи и поливаем соевым соусом. На ваш вкус. Мы добавляем много специй и соевого соуса. Любим так.:-) Перемешиваем. И секунд через 15 уже снимаем с огня. Спаржа должна стать мягкой, но остаться хрустящей.
Выкладываем ее в тарелку, чтобы остывала.
Теперь поджарим хлеб. Жарим по минутке с каждой стороны, чтобы внутри хлеб остался мягким, а сверху появилась хрустящая корочка.
А следом жарим яйцо. Хорошо, если у вас есть формочка для поджаривания яиц в форме небольшого круга. Это не принципиально, просто получится красивее:-) Не забудьте посолить и немного поперчить. Когда яйцо практически готово, переверние его на пару секунд желтком вниз, чтобы оно побелело, и сразу снимите со сковородки.
Сервируем бутербродом.
Очень красиво! И вы не поверите, как это вкусно. Яйцо прекрасно сочетается со спаржей и свежеподжаренным хлебом. Можно приготовить на завтрак, или к приходу гостей... Никто не останется равнодушным